观赏蔬菜是色彩艳丽、风味独特，集观赏性、实用性为一体，可菜可药的特稀蔬菜，它是步袖珍蔬菜、盆栽蔬菜之后的一种新型蔬菜，是新世纪蔬菜生产上的一个新亮点，是休闲农业、生态旅游农业的重要组成部分，它的出现立即受到广大城乡人民的青睐，具有很高的经济效益、社会效益与生态效益。
本书共分六章，介绍观赏蔬菜栽培的基础知识、基本设施、育苗，彩色蔬菜、观赏瓜茄类及观赏花卉蔬菜的新品种、新技术、欣赏集锦、趣闻记略及料理方法。文字深入浅出，图文并茂，是城乡艺科技工作者的参考书。