大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 餐饮管理 [电子资源]
名称 餐饮管理 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 1989
ISBN 7541908789
页数 272页
价格
标签
简介
注解 书名原文:Food and beverage management:本书探讨了餐饮管理的各个方面,提出了餐饮管理的方法和措施。内容分为:市场的调查与预测、菜单设计与安排、广告和推销、厨房规划、酒水控制等22章。