《21世纪农业部高职高专规划教材•生物分离技术》可使学生比较系统地了解和掌握生物分离的基本原理与操作技术，能为今后开展食品的精深加工，开发新型功能性食品，搞好食品分析与检测，开展生物制药或生化产品的制备等奠定良好的技术基础。
《21世纪农业部高职高专规划教材•生物分离技术》具有适应面广、结构合理、内容新颖、体系创新、图表丰富、理论简明、实训突出、技术实用、可操作性强等特点。所涉及的内容尤其是实训内容丰富、覆盖面广，可根据需要进行相应的选择，其余部分可作为拓宽学生知识的阅读材料。