《安全食品标准与认证》是根据《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》等文件的精神，在中国环境科学出版社的组织领导下编写的。除供高职高专绿色食品生产与检验、农畜产品加工、食品工程技术专业作为必修课程教材外，亦可作为其他食品类专业、生物工程类专业的选修课教材，还可作为相关生产科技人员的参考用书或岗位培训教材。