我国农业结构的调整必须适应国际市场的要求，人们一直在谋求发展数量少、经济效益高、多年生产不过时的作物。为了能使扁桃的发展成为新型高效支柱产业，增加农业新的经济增长点，使果农早日致富，满足国内消费者的需要，作者通过调查研究，并参考了国内外资料编写了此书。书中介绍了扁桃高效栽培、贮藏和加工等产业化技术，期望对我国扁桃产业的发展和提高其种植技术水平起到一定的作用。