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名称 食品安全基础知识 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2008
ISBN 9787504461384
页数 257页
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简介
注解 本书系统阐述了食品中可能存在的生物、化学、物理危害及其预防，食品动、植物原料的安全特性，热加工等食品生产过程的质量安全控制等知识面。