《南方葡萄避雨栽培技术》内容包括葡萄优良品种与砧木、葡萄育苗、葡萄园的建立、葡萄整形和修剪、土肥水管理、病虫害防治技术、果实采收技术等。要科学栽培葡萄，需要技术。为了解决葡萄避雨栽培中的诸多问题和结合农民科技培训的实际需求，组织有关专家编著了《南方葡萄避雨栽培技术》，作为新型农民培训丛书之一。

引言一、葡萄优良品种与砧木 (一)优良品种 (二)优良砧木二、葡萄育苗 (一)扦插繁殖 (二)嫁接繁殖三、葡萄园的建立 (一)园地选择 (二)园地规划 (三)土壤改良 (四)栽植技术四、架式与架材 (一)篱架 (二)避雨棚架 (三)葡萄架架材的选择 (四)支架的建立五、葡萄整形和修剪 (一)3月份枝蔓绑缚 (二)4月份枝蔓管理 (三)5月份整形修剪 (四)6月份枝蔓管理 (五)7月份枝蔓管理 (六)8～11月份枝蔓管理 (七)12月份枝蔓管理六、土、肥、水管理工作 (一)3月份树液流动期(伤流期)的土壤管理 (二)4月份萌芽和新梢生长期的土、肥、水管理 (三)5月份开花期的土、肥、水管理 (四)6月份浆果生长期的土、肥、水管理 (五)7月份浆果成熟期和早熟品种采收期的土、肥、水管理 (六)8月份中熟品种果实成熟期的土、肥、水管理 (七)9月份晚熟品种果实成熟期的土、肥、水管理 (八)10月份晚熟品种成熟和新梢成熟期的土、肥、水管理 (九)11月份根系生长及落叶期的土、肥、水管理 (十)12月份休眠期的土、肥、水管理七、葡萄花果管理 (一)植物生长调节剂的运用 (二)果实套袋八、主要病虫害防治 (一)2月份病虫害防治 (二)3月份病虫害防治 (三)4月份病虫害防治 (四)5月份病虫害防治 (五)6月份病虫害防治 (六)7月份病虫害防治 (七)8月份病虫害防治 (八)9月份病虫害防治 (九)10月份病虫害防治 (十)11月份病虫害防治参考文献