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名称 餐饮运行与管理 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2008
ISBN 9787811322781
页数 310页
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简介
注解 本书介绍了酒店餐饮运行与管理的专业知识和实际操作技能，对餐饮经理、主管及领班管理业务和管理内容进行了归纳，对酒店餐饮工作过程中出现的问题进行了分析与探讨。