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名称 | 烹饪化学与食品安全 [电子资源] |
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| 分类号 | (| 08 环境公报) |
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| 作者 | ||
| 出版社 | , 2006 | |
| ISBN | 7504456276 | |
| 页数 | 154页 | |
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| 简介 | ||
| 注解 | 本书为高职高专教材。全面介绍了烹饪化学的基础知识及食品安全方面的知识。 | |
书籍简介
烹饪化学与食品安全（新烹饪系列教材），ISBN：9787504456274，作者：倪小娟、刘锡寿
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