《无公害茶的栽培与加工》由中国农科院茶叶研究所的专家编著。《无公害茶的栽培与加工》与《无公害茶园农药安全使用技术》是姊妹篇。主要介绍了无公害茶的概念和发展意义，茶叶生产中的污染，无公害茶园的种植与管理技术，无公害茶的加工技术，无公害茶的包装及贮运，无公害茶的产品质量标准和无公害茶的认证与管理。内容丰富，科学实用，文字通俗易懂，对无公害茶叶生产有重要指导作用。可供广大茶农学习运用，也可供茶叶科技人员和管理人员阅读参考。

第一章 无公害茶的概念和发展意义
一 无公害茶生产的背景
二 无公害茶的含义
三 发展无公害茶的意义
第二章 茶叶生产中的污染
一 化学农药的作用和对茶叶的污染
二 化肥的作用和对茶叶的污染
三 茶叶中的其他污染物及其来源
第三章 无公害茶园的种植与管理技术
一 基地的选择
二 品种的选择
三 开