内容简介
本书是以指导人们做好家常菜，提高生活质量为目的。该书在编写
过程中，力求贴近百姓日常生活。在注重营养的同时又考虑色、香、味、
型，使广大读者便于阅读，便于掌握，便于应用。
全书共分：小菜、肉、海鲜、蛋、杂碎、禽、蔬菜、豆制品、汤、点心等10
类，兼顾南北方人的生活习惯。该书是家庭一日三餐的好帮手，亦适于
小型餐馆厨师使用。

一、小莱类
1 拌海蜇皮
2 麻汁心、肺
二、肉类
1 水晶丸子
2 脆浆裹肉
三、海鲜类
1 糖醋黄鱼
2 油焖大虾
四、蛋类
1 黄埔滑蛋
2 香椿烘蛋
五、杂碎类
1 精炸胗肝
2 氽肝类汤
六、禽类
1 酱爆鸡丁
2 烩鸭四宝
七、蔬菜类
1 炒番茄
2 奶油番茄
八、豆制品类
1 香圆豆腐
2 京酱豆腐
九、甜菜类
1 烩三鲜
2 桂花山药
十、汤类
1 藕片汤
2 酸辣豆腐汤
十一、点心类
1 虾仁吐司
2 小窝头