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名称 烹调营养艺术 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2000
ISBN 7506804743
页数 358页
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简介
注解
书籍简介

你喜欢吃!这没有错,“民以食为天”嘛。可是吃什么、怎么吃、如何烹调、怎样搭配、有何功效?这里面的学问可就大了。你千万不要错过《烹调营养艺术》,它不仅能让您口福不浅,而且能让你健康长寿。

书籍目录

人体需要的营养素
十种主要营养及来源
维生素的过去、现在与将来
维生素对人体的作用
对维生素C的新认识
维生素E与性功能
一些进口食品标记的含义
选购面粉的方法
选购挂面的方法
选购方便面的方法
怎样知道小鸡是公是母
怎样鉴别注水鸡鸭
怎样调制冷水面团
怎样调制开水面团
怎样调制温水面团
用碱面如何搭配
面粉的其他用途
怎样用压力锅蒸馒头