汤水不单只是日常生活的美味菜肴，也可以调理身体，有些还可以作为辅助性的食疗。《今晚饮靓汤》作者——烹饪名家李曾鹏展就季节气候的变化，精心设计了有防病、养生的营养汤羹共180款，读者可按不同的季节、不同的需要，依照汤谱炮制，可保合家老少身体健康，也不用为了今晚煲什么汤合适而伤神。
依照《今晚饮靓汤》汤谱做出的汤，不但能保持一定的色、香、味，所采用的材料还配合到营养均衡的需要，材料有谷、肉、果、蔬。“谷”如豆类；“肉”如家禽、野味、鱼、虾等；“果”有干果及鲜果；“蔬”有新鲜的或干的瓜菜；还配上保健的药材。每一款汤谱，都有食物、药物的功能介绍，可供读者作为参考。
《今晚饮靓汤》加上我社已出版的《今晚食乜送》——春夏篇、秋冬篇，可供读者全年参考之用，是每个家庭常备的烹饪指南。

煲汤秘诀
一 今晚煲靓汤
鸡汤
鸭汤
鸽汤
鹧鸪
猪肉
牛羊
鱼汤
其他
二 今晚炖靓汤
凤吞燕
归参炖鸡
凤爪炖鹿脚筋汤
花胶炖水鸭
……
三 今晚滚靓汤
鸡鸭
田鸡
猪肉
牛肉
鱼汤
蛋汤
蔬菜
四 今晚烩靓羹
茉莉花鸡粒羹
雪蛤羔烧鸭羹
紫菜鸡丝羹
……