本书介绍了经过加工制作的50余种绿色食品，每种食品均按营养成分与性味、医疗保健作用、食作注意事项及食疗方进行详细叙述。每一食疗方设处方、用法、主治项目。内容丰富，方法简便，实用性强，可供广大家庭应用及基层医务人员参考。

一、粮食类
（一）绿豆
（二）扁豆
（三）蚕豆
（四）豇豆
（五）菜豆
（六）豌豆
（七）刀豆
二、蔬菜类
（一）葱
（二）小白菜
（三）菠菜
（四）辣椒
（五）芹菜
（六）韭菜
（七）薤
（八）芫荽
（九）油菜
（十）包菜
（十一）蕹菜
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