为了尽快推广和普及荔枝、龙眼、柑桔、菠萝、香蕉、杧果等热带、亚热带水果贮运保鲜的技术和方法，以提高水果生产的经济效益，实现增产增收，我们编绘了这本小册子，供广大果农学习、参考。
　　本册子提供的技术和方法是较常用的，有较强的可操作性，广大果农在应用这些技术和方法时应注意结合当地实际情况，先试验，再运用，以期逐步掌握和完善。

一、水果贮运保鲜的好处
二、影响水果贮运保鲜的因素
三、国内外常用的水果保鲜方法
四、荔枝贮运保鲜技术
五、龙眼贮运保鲜技术
六、柑桔贮藏保鲜技术
七、菠萝贮运保鲜技术
八、香蕉贮运保鲜技术
九、�果贮运保鲜技术