本书较全面地介绍了常见、常食的22种绿叶类蔬菜的地位作用、起源分布、生理生态习性、栽培技术、繁殖方法、采收贮藏，以及商品选购、营养保健、食疗功效等内容。
本书内容实用，可供广大蔬菜生产者、食品营养、食疗研究者和广大市民参考。

第一章 菠菜
第二章 荠菜
第三章 芹菜
第四章 茼蒿
第五章 蕹菜
第六章 莴苣
第七章 冬寒菜
第八章 金花菜
第九章 落葵
第十章 苋菜
第十一章 番杏
第十二章 菊苣
第十三章 苦苣
第十四章 香芹菜
第十五章 莳萝
第十六章 菊花脑
第十七章 紫背天葵
第十八章 紫苏
第十九章 芫荽
第二十章 叶菾菜
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