由于食用菌生产发展很快，新技术、新方法不断涌现，药用菌也随之兴起，本着食药同源、紧跟科技发展和满足不同群众的要求出发，作者补充收集和整理更多的新资料，编著成《食用药用菌栽培技术》。
该书介绍了15种食用、药用菌的最新栽培方法以及菌种制作技术，其中大部分是作者实践过的，包含有作者的科研成果及别人的丰富经验，理论联系实际，可操作性强。希望本书能给生产者更大的帮助和较高的经济效益。

绪言
一、香菇栽培
二、木耳栽培
三、蘑菇栽培
四、草菇栽培
五、平菇栽培
六、猴头菇栽培
七、金针菇栽培
八、杨树菇栽培
九、竹荪栽培
十、鸡腿蘑栽培
十一、灵芝栽培
十二、银耳栽培
十三、茯苓栽培
十四、蜜环菌与天麻栽培
十五、食用菌菌种制作