本书介绍芹菜的营养价值，芹菜保护地栽培的生物学基础，芹菜栽培保护地设施的建造，保护地芹菜的茬口安排、栽培制度、品种选择、育苗定植、温度控制、水肥调节、病虫害防治、采收管理、贮藏方法等知识和技术。全书内容翔实，通俗易懂，技术实用，方法具体，便于操作，可供菜农、蔬菜生产技术人员和农业院校有关专业学生阅读参考。

一、概述
1.芹菜的起源及分布情况如何？
2.芹菜的栽培历史状况如何？
3.芹菜在我国的栽培状况如何？
4.芹菜生产有何意义？
5.芹菜有什么营养价值？
二、芹菜保健地栽培的生物学基础
6.芹菜的植物学特征是什么？
7.芹菜的生育周期是怎样划分的？
8.芹菜对温度条件有何要求？如何调节芹菜各生育期的温度？