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名称 中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs （简要本） [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 750193147X
页数 123页
价格
标签 健康、1、o、营养、餐饮、
简介
注解 本书是一部营养学科的专著，它分别对各种营养素的理化性质、生理功能、营养评价及主要食物来源等方面都进行了系统的论述，尤其对各营养素的参考值都提供了丰富的科学研究依据。
书籍简介

本书既包含了相关学科的成熟经验也反映了各该领域的新近研究成果，具有很高的学术价值。本书是针对基层营养卫生工作者及医药、食品、农业、教育等相关学科读者的需要编写的。它简明扼要，便于使用。

书籍目录

第一章 概念
一、膳食营养素参考摄入量（DRIs）的定义
二、营养素摄入不足或过多的危险性
三、膳食营养素参考摄入量的应用
四、营养素分类
五、各年龄组人群的体重代表值
第二章 能量
一、婴儿
二、儿童和青少年
三、成人
四、老年人
第三章 蛋白质和氨基酸
一、生理功能
二、代谢
三、蛋白质需要量的衡量方法
四、人体对蛋白质的需要量及参考摄入量
第四章 脂类
一、生理功能
二、必需脂肪酸
三、食物中的脂肪酸
四、膳食参考摄入量（DRIs）及其制定依据
第五章 碳水化合物
一、生理功能
二、膳食摄入量
三、膳食参考摄入量（DRIs）及其制定依据
第六章 常量元素
一、钙
二、磷
三、钾
四、钠
五、镁
第七章 微量元素
一、铁
二、碘
三、锌
四、硒
五、铜
六、氟
七、铬
八、锰
九、钼
十、其他微量元素
第八章 脂溶性维生素
一、维生素A
二、维生素D
三、维生素E
第九章 水溶性维生素
一、维生素B1