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名称 西式肉制品加工 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 1989
ISBN 7800441954
页数 118页
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简介
注解 本书在介绍西式肉制品工艺原理及操作方法的基础上,着重介绍了几十种西式肉制品及灌肠的配方和制法。