大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 素菜烹饪学 [电子资源]
名称 素菜烹饪学 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 1992
ISBN 7500516290
页数 225页
价格
标签
简介
注解 本书介绍了素菜的起源、素菜的构成、素菜的原料、素菜原料的贮藏，素菜的初步加工处理、烹调原理、素菜的烹调方法、素菜的造型艺术，素菜的种类及其构成和发展等。