本书从鳗鱼的生物学、繁殖习性、苗种培育、成鳗养殖、饲产与营养、鳗病防治等几方面进行了详细的论述、其中许多观点都是最新研究的结果。我们热切希望本书能成为各养殖单位及养殖户的良朋益友。

一、概述
二、鳗鱼的生物学特性
三、鳗苗的捕捞、暂养与运输
四、养鳗场场址的选择和养鳗池的建设
五、苗种的培育
六、成鳗养殖
七、欧洲鳗鱼的养殖
八、鳗鱼的营养与饲料
九、鳗鱼的疾病防治
十、鳗鱼的食用