本书是首次将茉莉栽培、茉莉花窨制、茉莉浸膏提取、茉莉多元利用等合编而成的科普性读物。
书中介绍了茉莉了简史、产区、种性、栽培、病虫害防治、茶坯制备、窨花工艺、窨制机械设备、成品包装、检验、品饮等茉莉花茶生产整体技术，以及茉莉浸膏提取方法、茉莉多元开发利用等。
本书可供茉莉花产区花农、花茶厂和香料厂职工使用，也可供大、中学校茶学专业师生参考。

前言
一、概述
（一）茉莉花茶生产简史
（二）茉莉花茶产区分布
（三）茉莉花茶加香技术新突破
二、茉莉的种性
（一）茉莉栽培品种
（二）茉莉植物学特征
（三）茉莉生物学特性
（四）茉莉花香气组分
（五）茉莉的适生环境
三、茉莉栽培技术
（一）茉莉的繁殖
（二）茉莉的种植
（三）茉莉的管理