本书重点介绍常见的41种根与根茎类药材的产地加工技术。每种中药材介绍的内容主要包括：概述（来源、性味、功效、主治等）、采收（采收时间、方法）、加工技术（产地初加工、炮制技术）、药材性状、商品规格、包装贮藏等。重点对采收、产地初加工技术进行较详细的描述。

一 三七
二 山药
三 山柰
四 千年健
五 水半夏
六 五爪龙
七 巴戟天
八 丹参
九 天冬
十 天南星
十一 白及
十二 白术
十三 白芍
十四 白前
十五 白芷
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