鹧鸪，是一种古老的鸟类，广泛分布于北半球一些国家，我国云南、贵州、广东、广西、四川、福建、浙江、安徽、新疆、青海、甘萧等省（区）山区分布较多。最近发现山东、河北、内蒙古等地也有分布。鹧鸪肉质甘美，是高级滋补品，具有壮阳补肾、化痰下气等作用，又是宴席上的佳肴，《本草纲目》有“味胜鸡雉”的记载。
为了使鹧鸪养殖在健康的道路上发展，作者积十余年的生产实践和理论研究，准备将种鹧鸪的选择、培育技术、种鹧鸪的养殖技术专题介绍，让养鹧鸪的场（户）学会培育种鹧鸪技术，让引种场（户）了解种鹧鸪和商品鹧鸪的区别，不是所有的母鹧鸪都有较好的产蛋性能，引种前要找专家咨询，到正规种鹧鸪场引种。
另外，本书还把孵化技术、育雏技术翔实地介绍给大家，让引种场（户）掌握鹧鸪生产的全套技术，提高生产水平，提高养鹧鸪的经济效益。
本书与其他养鹧鸪书不同之处在于内容新颖、技术可操作性强，它对鹧鸪生产具有很好的指导作用。

一、概述
二、鹧鸪的生物学特性
三、鹧鸪的饲养管理
四、鹧鸪的繁殖技术
五、饲养场舍
六、鹧鸪的运输
七、鹧鸪的疾病防治
附录 鹧鸪常用疫苗和药物简表