甘蓝和菜花均属于甘蓝类蔬菜，它们是两个不同的变种，亲缘关系很近。
20世纪90年代中期育成了绿菜花（西蓝花）和紫球甘蓝。这两上新成员营养丰富、色泽艳丽、形体诱人。可做为节日菜篮子中的时尚礼品馈赠亲朋好友。
早春利用大棚或中拱棚定植绿菜花，使其提早上市。冬季利用拱棚保护，尽量推迟绿菜花收获期，以达到补充市场，增加效益的目的。
本书的重点是力图改变甘蓝、菜花一年两茬栽培的旧模式。通过保护设施，改变环境条件，采 用新法育苗和节水灌溉，进行反季节生产。另外，通过调整栽培季节和设施保护达到“躲虫避病”。并辅以生物农药的利用达到高产、优质、无公害的目的。