编者根据多年从事双孢蘑菇生产的经验，汲取广大蘑菇工作者创造的新经验、新技术，编写了此书。此书包括双孢蘑菇的生物学特性、菌种制作、栽培技术、采收保鲜、病虫害防治等内容，希望能引导初学者入门、正确掌握有关技术，为实现双孢蘑菇生产的优质、高产、高效，为我国双孢蘑菇生产的发展起到积极推动作用。