科学的饮食是健康生活的基础，作者认为如果大家认真坚持他所提出的各种建议，相信大家一定能够在不久的将来得到健康的回报。

介绍营养学方面知识，使大家能够在减肥与饮食调整方面做出更加科学的选择。

指导大家如何阅读食品标签或说明书，从而做一个明智的消费者。

对一些时尚饮食的利弊进行具体的分析，并提出饮食建议。

提供一些饮食计划、具体食谱以及在家就餐和在饭店就餐时的注意事项。

针对一些常见病向大家提供具体的饮食建议。

引言
第一章 吃好的原则
第二章 人类营养的基础
第三章 世界上最差的饮食
第四章 世界上最好的饮食
第五章 体重的困扰
第六章 购物与饮食
第七章 厨房中的炼金术
序跋