樱桃形和朝天小羊角椒具有强烈刺激作用，少量食用，能健脾开胃、增进食欲、帮助消化，而且还有驱寒除湿、舒血活络等药用功能，对关节炎、冻疮、毒蛇咬伤、腋臭等也有一定疗效，因此被誉为“健康食品”。食品工业使用的无毒红色素也必须从辣椒中提取。
菜篮子工程实施十几年来，我国蔬菜生产有很大发展，蔬菜日上市品种达30种以上，人们对蔬菜的消费向多样化、精细、特、无公害方向发展，彩色辣椒以其丰富多彩的颜色、多姿的形态、高营养价值，倍受消费者喜爱。由近两年观光农业园区栽培，供应宾馆饭店春节市场，逐渐发展为周年生产供应，进入普通市民的家庭，消费需求量迅速增加。因此，在生产上要求由日光温室一大茬栽培发展为四季栽培，以达到周年供应，获得较高经济效益。