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名称 蛋的加工和保鲜 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 1988
ISBN 7534100895
页数 148页
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简介
注解 本书着重介绍了蛋的保鲜、蛋品加工及其质量的提高等内容以及营养皮蛋制作,无铅皮蛋和快速无铅皮蛋加工等新技术。