本书由绿色食品和绿色食品产业概论，绿色食品技术体系与标准体系，绿色食品的申报管理与绿色营销，绿色食品生产资料的开发与应用，绿色食品的种、养业生产技术等五部分组成。论述了绿色食品的定义、起源与发展，绿色食品产业的定义与范畴，绿色食品生产的四大技术保障体系，绿色食品产地环境质量标准、生产资料标准、生产与加工技术标准、产品标准、贮运与包装标准体系，绿色食品申报的条件、序程与管理，绿色食品的绿色营销策略，绿色食品生产资料中的肥料、农药、兽药、渔药、饲料及其添加剂的开发与应用，绿色食品的种植业生产技术，绿色食品的畜牧业生产技术，绿色食品的水产业生产技术。本书可作为农业、食品加工和环境保护等大专院校的教学与学习参考书，是绿色食品生产与管理、农业技术推广、食品工业、县、乡、村农村干部的培训教材和自学参考资料。