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名称 | 开一家火爆酒楼 [电子资源] |
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| 分类号 | (| 08 环境公报) |
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| 作者 | ||
| 出版社 | , 2003 | |
| ISBN | 7501939071 | |
| 页数 | 428页 | |
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| 简介 | ||
| 注解 | 阵地图书:本书结合经营理念，经营战略，经营形式，管理方法等方面从实际入手，阐述与描绘一个开办酒楼的操作实务与向导图，论述了酒楼注意的组织结构，管理现代化，品牌现代化，供应多样化等内容。 | |
书籍目录
第一章 一个前景光明的产业
第二章 酒楼筹备
第三章 酒楼组织机制
第四章 前厅服务与管理
第五章 后厨管理精要
第六章 采购与采购管理
第七章 安全卫生管理
第八章 酒楼财务管理
第九章 酒楼的营销组合
第十章 酒楼公关管理
第十一章 打造现代酒楼经营管理团队
第十二章 品牌提升管理与酒楼扩张
后记
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