为了系统总结我国南方地区野生蔬菜开发利用的知识与经验，充分利用本地区野菜的丰富资源，加大开发利用的国度，丰富人民的菜篮子，增加菜农收入，特邀请南京、贵阳两市有关专家合作编著《野生蔬菜的开发与利用》一书，奉献给从事蔬菜工作的科技人员和广大菜农。
全书包括五大部分，其中主要野生蔬菜介绍和尚待开发利用的野生蔬菜两部。首先介绍了开发利用野生蔬菜的意义，接着介绍了开发利用野生蔬菜的主要途径、主要野生蔬菜介绍等。

前言
一、开发利用野生蔬菜的意义
（一）野生蔬菜含有丰富的营养
（二）野生蔬菜种类多、分布广
……
二、开发利用野生蔬菜的主要途径
（一）野生蔬菜的人工栽培
（二）野生蔬菜的人工采集
……
三、主要野生蔬菜介绍
（一）蕺菜
（二）钻形紫菀
……
四、主要野生蔬菜人工栽培