鸵鸟产业的真正大规模发展是在本世纪70年代，那是因为人们发现了鸵鸟除了其羽毛具有利用价值以外，其皮、肉、蛋等鸵鸟产品都有很高的开发利用价值。短短几十年内，饲养鸵鸟的国家遍及世界各地。美国、加拿大、澳大利亚等许多国家还纷纷成立了鸵鸟协会，会员人数逐年增多。越来越多的人们开始关注鸵鸟养殖业，并把它看做21世纪大有前途的新兴畜牧业。