随着我国人民生活水平的日益提高，对蔬菜的种类、类型、品质、抗性、熟性等各个方面提出了更多更高的要求。白菜、甘蓝、花菜、芥菜类是深受我国人民喜爱的蔬菜，多年来通过种家引种、驯化、培育与创新，使之增添了新的内涵，通过广大科技工作者和菜农的不断努力，种植技术也得到了不断发展和提高，这些蔬菜在北方地区的推广和应用对丰富北方蔬菜市场，蔬菜周年供应，提高人民的生活水平和健康水平，均将发挥愈来愈大的作用。
本书介绍了近年来白菜、甘蓝、花菜、芥菜类特菜的新成果、新类型、新品种及其栽培方法，为从事这方面工作的科技和推广工作者及广大菜农提供参考。

出版说明
前言
一、 大白菜
（一） 大白菜
1. 概述
2. 春播大白菜
3. 夏播大白菜
4. 秋播橘红心大白菜
5. 黄心大白菜
6. 采收
7. 采种
8. 营养价值及其利用
（二） 小白菜
1. 菜心
2. 紫菜薹