内 容 提 要
本书全面系统地介绍了食用价值、经济价值较高的莲藕、荸荠、慈姑、
菱、菱白、水芹、水芋、莼菜、芡实等9种典型性水生蔬菜的作物特性、优
良品种、经济价值，以及从选种繁育到田间管理、病虫害防治及采收贮藏
等各个环节的技术措施；对最新的种植方式、栽培技术也做了大量介绍。本
书通俗易懂、实用性强，很适合广大农民用于指导生产，发家致富。

目 录
前 言
一、概述
（一）水生蔬菜栽培特点
（二）发展水生蔬菜的前景广阔
（三）发展水生蔬菜的途径与策略
二、莲藕
（一）莲藕栽培特性
（二）莲藕主要品种
（三）高产栽培技术要点
（四）立体种养
三、荸荠
（一）荸荠栽培特性
（二）荸荠主要品种
（三）高产栽培技术要点
四、葸姑
（一）慈姑栽培特性
（二）慈姑主要品种
（三）高产栽培技术要点
（四）立体种植
五、菱
（一）菱的栽培特性
（二）菱的主要品种
（三）高产栽培技术要点
（四）立体种养
六 、茭白
（一）茭白栽培特性
（二）茭白主要品种
（三）高产栽培技术要点
七、水芹
（一）水芹栽培特性
（二）水芹主要品种
（三）高产栽培技术要点
八、水芋
（一）水芋栽培特性
（二）水芋主要品种
（三）高产栽培技术要点
九、莼菜
（一）莼菜栽培特性
（二）莼菜主要品种
（三）高产栽培技术要点
十、芡实
（一）芡实栽培特性
（二）芡实主要品种
（三）高产栽培技术要点