内 容 提 要
本书介绍了目前在市场上受欢迎的紫苏、木耳菜、百合、山药、牛蒡、莲
藕、草莓、香椿等8种保健蔬菜的特征特性、品种、栽培技术及一些相关的技
术，着重突出了每种保健蔬菜所具有的经济效益及提高市场竞争力的生产
技术。本书语言通俗，技术切实可行，是具有初中及以上文化程度的农民朋
友致富的好帮手。

目 录
前 言
一 、紫 苏
（一）概述
（二）紫苏的特征特性
（三）紫苏叶生产技术
（四）芽紫苏生产技术
（五）穗紫苏生产技术
（六）保鲜和留种
二、木 耳 菜
（一）概述
（二）木耳菜的特征特性
（三）品种类型
（四）露地育苗移栽生产技术
（五）露地直播栽培技术
（六）棚室栽培技术
（七）贮藏和留种
三、 百合
（一）概述
（二）百合的特征特性
（三）百合的品种介绍
（四）百合地膜高产栽培技术
（五）留种和贮藏
四、山药
（一）概述
（二）山药的特征特性
（三）优良品种介绍
（四）山药的栽培技术
（五）贮藏
五、牛蒡
（一）概述
（二）牛蒡的特征特性
（三）品种类型
（四）高产栽培技术
（五）贮藏保鲜
六、莲藕
（一）概述
（二）莲藕的特征特性
（三）品种类型
（四）浅水藕的栽培
（五）深水藕的栽培
（六）子莲栽培
（七）产品贮藏
七、草莓
（一）概述
（二）草莓的特征特性
（三）主要品种介绍
（四）草莓繁殖技术
（五）草莓地膜覆盖栽培技术
（六）小拱棚主要栽培技术
（七）贮藏保鲜
八、香椿
（一）概述
（二）香椿的特征特性
（三）优良品种介绍
（四）露地香椿栽培技术
（五）塑料大棚栽培技术
（六）日光温室栽培技术
（七）椿芽无土栽培技术
（八）贮藏和加工简介