随着经济的发展，食疗与食补逐渐被越来越多的人所认同。生长在山间的山野菜，以其可口的滋味、丰富的营养、神奇的效果正逐渐为人们认识并接受。
本书作者是一群具有朝气的年轻人，他们敏锐地抓住了山野菜的这些特性，在中央退耕还林、保护山区资源、严禁破坏性采挖等一系列政策的影响下，通过几年的调查，为啬农业新的经济增长点而编写了些书。
本书对山野菜的生物特性、栽培管理和食用加工方法等一一作了详尽说明。在技术上具有科学性、适应性、可操作性强等特点。语言通俗明白，易懂、易学、易掌握。相信推广后会产生明显的经济效益，增加农业收入。
本书定会对相关的科技工作有一定的参考价值，对山野菜的种植必有相当的帮助。

序 第一篇 总论 一、野菜引种、驯化、栽培的原则 二、野菜的繁殖技术 三、野菜的贮藏保鲜加工技术 四、野菜加工的基本原理 五、绿色山野菜的栽培原则 第二篇 叶菜类 紫菀 茵陈蒿 紫苏 灰菜 益明菜 荠菜 苦荬菜 清香苋 （略） 第三篇 根苗类 玉参 笔管菜 百合 桔梗 小根蒜 铃儿草 （略） 主要参考文献