特种禽类养殖是一门技术性很强的新兴养殖业，本书根据目前我国特种禽类养殖业的生产状况，总结各地的生产实践经验并结合作者长期对特种禽类养殖的研究成果，用科学、通俗的语言，分别介绍了特种禽类的经济价值、形态特点、生活习性、饲养管理及特禽的选种与繁育、常见疾病的防治和各种特禽产品的最新加工与综合利用方法等。全书内容系统、翔实、新颖、实用。
本书可供广大种种禽类养殖者、基层畜牧兽医工作者、畜禽产品加工人员使用、参考，也可供大中专院校动物学科与技术专业的师生教学参考。