本书在介绍龟鳖的生物学和生态学知识的同时，重点叙述了食用龟鳖和观赏龟鳖从种苗至成体的养殖技术，并介绍了龟鳖的生态养殖、加温养殖、防病养殖等方面的新成果、新技术，力求将实用性、通俗 性、可读性和可操作性融为一体，可供广大水产养殖专业户、水产科技工作者、农业院校师生以及观赏龟爱者阅读参考。
全书内容包括龟鳖的生物学知识、生长发育及对环境的要求、营养需要与饲料、人工繁殖、种苗培育、养殖设施与建设、乌龟、绿毛龟、黄喉拟水龟等经济龟类及中华鳖的养殖技术、防病技术及烹调与药用等内容。