内 容 提 要
本书较全面系统地汇总了多年生蔬菜的种类和品种，是
一部关于多年生蔬菜的专著。全书共分竹木类蔬菜、宿根类
蔬菜、球根类蔬菜和水生蔬菜四个部分，并附有多年生野生
蔬菜一览表。每种蔬菜均包括栽培简史、形态特征、生态习
性、栽培技术和贮藏加工等方面的内容。科学性较强，图文
并茂，可供科研、教学、生产和管理人员参考。

目录
前言
第一章 概述
第一节 多年生蔬菜的概念
第二节 我国多年生蔬菜栽培简史
第三节 多年生蔬菜的起源中心和我国多年生蔬菜的来源
第四节 多年生蔬菜的繁殖
第二章 竹木类蔬菜
第一节 竹笋
第二节 香椿
第三节 枸杞
第四节 龙芽�木和羽叶金合欢
第三章 宿根类蔬菜
第一节 韭菜
第二节 黄花
第三节 芦笋
第四节 朝鲜蓟
第五节 蕨菜
第六节 佛手瓜
第七节 蕹菜
第八节 蒌蒿
第九节 其它宿根类蔬菜
第四章 球根类蔬菜
第一节 百合
第二节 芋头
第三节 山药
第四节 姜
第五节 魔芋
第六节 菊芋
第七节 其它球根类蔬菜
第五章 水生蔬菜
第一节 莲藕
第二节 茭白
第三节 慈姑
第四节 荸荠
第五节 莼菜
第六节 蒲菜
第七节 水芹
第八节 豆瓣菜
第九节 芡实
附表 多年生野生蔬菜一览表
参考文献