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名称 美味面点400种 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 1989
ISBN 7800221113
页数 290页
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简介
注解 本书对面点制作的原料、辅料、成型与熟制的基本知识和制作工艺操作技术作了详细介绍。所列400余种面点,汇集了各地各点及风味小吃的精华。