本书介绍了广大蔬菜生产者普遍关注的蔬菜产前、产中和产后的热点技术问题，对实现我国现代化蔬菜商品的生产有较强的指导性。全书主要阐述蔬菜的生产与消费，无污染蔬菜生产的基本技术，保护地的类型、结构、性能及其在生产中的作用，蔬菜育苗技术，无土栽培技术，43种(类)优质高产蔬菜的栽培技术，蔬菜贮运和加工实用技术及病虫害防治措施等。
本书内容车宣，信息量大，通俗易懂，可作为蔬菜生产者、技术推广

一、蔬菜的生产与消费
（一）蔬菜在人们膳食生活中的作用
（二）蔬菜的生产与消费
（三）蔬菜商品的特点及其处理技术
二、无污染蔬菜生产的基本技术
（一）发展无污染蔬菜生产的重要意义
（二）造成蔬菜食品污染的主要来源
（三）蔬菜污染的治理与控制途径
三、保护地的类型、结构、性能及其在生产中的作用
（一）日光温室
（二）塑料大棚