本书以浅显易懂的语言，介绍了肿瘤的发生及与饮食的关系，提出了肿瘤患者日常生活中应遵循的饮食原则。教你如何选取普通的食物及药物，采用辨证施膳的方法，针对各种恶性肿瘤。配成相应的约膳方，用于冶疗与调养。方法简单，易于掌握，兼具色、香味、形，适宜肿瘤患者服食，亦是一般群众养生、保健防病的佳品。本书可供肿瘤患者、营养师及饮食技术人员参考。

第一章 肿瘤与营养
第一节 肿瘤的概念
一、什么是肿瘤
二、肿瘤的分类
三、良性肿瘤与恶性肿瘤的区别
第二节 营养与肿瘤
一、肿瘤的流行病学研究
二、老年肿瘤的临床特点
三、蛋白质与肿瘤的关系
四、食物脂及与肿瘤的关系
五、糖类与肿瘤的关系
六、