中国药膳科普知识丛书由中国药膳研究会组织编写，本书是该丛书的一个分册。对肾脏疾病的病因、临床表现及诊断作了简要介绍。重点介绍了药膳在肾脏各种疾病中的重要作用及应用。采用辨病施膳、辨证施膳的方法，根据不同病症配置不同的药膳食疗方，用于治疗和调养各种病症，方法简单易行，使用方便。本书文字通俗易懂，适于肾脏疾病的患者、亲属及普通群众阅读，同时，对营养师、烹饪技师也有一定的参考价值。