为普及乳及乳制品营养的基本知识，加深认识，引导消费，促进健康等，特编写《牛奶制品的神奇功能》一书。
本书包括牛奶与奶牛的历史，基本知识，营养价值，牛奶中神奇的活性物质及其对人体健康的功效，牛奶的防病、治病、保健及食疗价值等16个部分。同时结合牛奶的现代科技成果进行了较为详细和系统的述说。除专业术语外，力求简单扼要，通俗易懂。
本书可供政府各级领导、教师、学生家长、乳及乳制品企业界人士及全国人民阅读和参考。
本书涉及乳品、营养、医药、生理、药理等多学科及生物方面的知识。