本书在简要介绍我国大豆生产、消费等基本概况，大豆高产栽培理论的基础上，重点阐述了高油大豆、高蛋白大豆以及其他优质高产专用大豆新品种与配套高产栽培技术、无公害大豆生产技术；同时还分析了“入世”对我国大豆生产带来的机遇与挑战，研究提出了部分应对措施与办法。书后还列出了两个附录。一是东北地区大豆生产的国家标准，二是用于大豆的主要化学除草剂及其施用方法。可以供各级农业科技人员和大豆生产地区广大农民参考使用。

前言
第一章 大豆生产概况与发展趋势
第一节 大豆主要用途与营养价值
一、大豆用途广泛
二、大豆营养价值高
第二节 世界大豆生产形势
一、生产快速发展
二、产区高度集中
三、豆油和大豆蛋白消费量不断增长
四、国际大豆贸易量巨大
五、全球大豆价格走低导致生产效益下降
六、全球大豆供略大于求