无酒不成礼，无酒不成欢，无酒不成敬意。自古以来，酒与人类的生活息息相关，现代人把酒水当作相互沟通交流的媒介、社交礼仪的工具，当然酒水就自然成为了酒店服务形象的重要组成部分。本书研究客人的饮酒习俗、消费时尚和文化心理，对酒店酒水服务和管理的提高有着积极的促进作用。适于酒店员工及欲了解酒水常识之士使用。