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名称 国内贸易部部编中等技工学校烹饪系列教材：烹饪生产实习教程 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 1995
ISBN 7504413305
页数 271页
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简介
注解 国内贸易部部编中等技工学校烹饪系列教材
书籍简介

《烹饪生产实习教程》是国内贸易部部编中等技工学校烹饪系列教材，《烹饪生产实习教程》内容包括：概述、刀功训练、鲜活原料初步加工、干制原料的初步加工、勺功训练、调制浆、糊等内容。《烹饪生产实习教程》由朱秉中编写。