羊，吃的是青草和农作物秸秆，献给人类的是“美味”和“美丽”，送给养殖户的是“金子”和“银子”，还给种植业的是能使其持续发展的优质有机肥料。
在人类的生活中，羊可以为人类提供肉、奶、皮、毛、绒等多种产品，它不仅为人类提供了丰富的营养食品，而且还可以为国家轻工业发展提供原料，为国家出口提供创汇物质。因此，养羊对提高农（牧）民的经济收入，改善膳食结构和提高人们健康水平具有十分重要的意义。
本书针对我国山羊饲养业的现状与问题，依据多年来的工作和生产实践经验，参考国内有关山羊饲养新技术资料，立足于农民实用，系统介绍了我国肉用山羊品种、繁殖与育种、营养与饲米、饲养与管理等方面的内容，以期为广大农民养羊致富服务。